110-02-09 [行政院環境保護署綜計處]
新年到，從大年初一開始，和環保署一起「牛」轉浪費，迎春納福！從採買到餐桌、從訂席到送禮，用「惜食」的綠生活行動，為新的一年的每一天，留住環境的美好，積存自己的福氣。
食物是整個地球的珍貴資源，根據聯合國報告指出，有1/3的食物，還沒進入人們的胃，就在生產、收割、運送、消費的過程中被浪費了，而在臺灣依環保署108年統計資料，全國廚餘回收量逾49萬公噸，用廚餘桶堆疊起來約1萬1,300座臺北101大樓的高度，大量的食物廢棄物，除了會產生廚餘、溫室氣體排放等環境問題，造成地球環境的負擔，也是一種資源的浪費。
環保署呼籲民眾過年期間在家大展廚藝或是外出用餐的時刻，可善用惜食3要訣：
【惜】：運用食材邊角料烹飪、願意採用規格以外的醜蔬果，珍「惜」食物、牛轉浪費！
【春】：計劃性採購食材，可以避免吃不完、用不到的食材浪費，荷包還有「春」喔！
【福】：點選適合自己的餐點內容與分量、減少廚餘，為下一代的飲食圈積「福」！
此外，訂席、送禮可優先選擇「惜食推廣種子店家」(https://reurl.cc/R64bjG)，目前全臺已有逾百間餐飲相關業者響應惜食行動，從產地到餐桌、從內場到外場的惜食理念與實踐！挑選符合自身需求的店家，用行動支持響應惜食、落實環保的店家。此外，外帶、打包時，記得自備容器；送禮選購時，減少包材，避免一次性的浪費，讓地球和我們一起過個好年。
新聞來源： https://enews.epa.gov.tw/Page/3B3C62C78849F32F/26d21a1a-70f5-4fff-ae38-723cb486f075
